雙皮奶主料為牛奶和蛋清,適合做飯后甜點(diǎn),能幫助消化、養(yǎng)胃,特別對(duì)女生來(lái)說(shuō),常吃有養(yǎng)顏美容的功效。在家可以自己做著吃,既營(yíng)養(yǎng)又健康,飽了口福還吃不胖,而且雙皮奶制作相當(dāng)簡(jiǎn)單。
原料:全脂鮮牛奶一盒(250毫升),雞蛋2只(小),芒果。
做法:
1、將兩只雞蛋打破,分離出蛋黃和蛋清,并用打蛋器將蛋清打散;
2、將牛奶倒入奶鍋中,用小火加熱,稍微起泡就可以關(guān)火,把奶倒入碗中,牛奶在室溫中自然冷卻約20分鐘左右,奶的表面就會(huì)結(jié)了層奶皮;
3、用筷子小心地調(diào)著奶皮,將奶皮下的奶慢慢地重新倒入鍋中,把奶皮留在碗里;
4、將打散的蛋清倒入牛奶鍋中,加適量的糖攪拌,然后一起倒入剛才留有奶皮的碗中;
5、將碗用保鮮膜蓋住,防止水蒸氣滴入碗內(nèi)(這樣雙皮奶會(huì)比較完美);
6、將碗放入冷水蒸鍋里,燒開后蒸大約15分鐘就ok了(雙皮奶蒸好后,表面就會(huì)形成第二層奶皮,所以叫雙皮奶);
7、蒸雙皮奶的時(shí)候,把芒果切丁;
8、蒸熟關(guān)火后在鍋內(nèi)燜5~10分鐘取出,自然放涼后撒上芒果丁。放入冰箱冷藏后就可以吃了。