營(yíng)養(yǎng)專(zhuān)家：中考前后三餐大有學(xué)問(wèn)

　　中考期間，正值夏季，在氣候炎熱的條件下，飲食上應(yīng)以清補(bǔ)、健脾、祛暑化濕為原則，這樣就可以補(bǔ)充機(jī)體的消耗，提高考試效率。

　　1、早餐應(yīng)吃好，切不可空腹，否則容易發(fā)生低血糖暈厥現(xiàn)象。

　　吃好早餐可充足供給大腦必需的能量，對(duì)保持旺盛的精力和較好的考試狀態(tài)具有重要作用。應(yīng)多吃一些補(bǔ)腦的食物，如魚(yú)類(lèi)、豆制品、瘦肉、雞蛋、牛奶以及新鮮蔬菜、瓜果等，少吃肥肉、油炸食品等。不要暴飲暴食，以免加重胃腸負(fù)擔(dān)，否則不但對(duì)健康不利，而且可使大腦靈敏度降低，影響考試成績(jī)。早餐應(yīng)該有糧食，也應(yīng)有富含蛋白質(zhì)的食物，干稀搭配、主副食兼顧。主食有饅頭、包子、油餅、燒餅、豆沙包、雞蛋掛面、雞蛋炒飯等；富含蛋白質(zhì)的食物有咸鴨蛋、火腿、豆腐絲、煮黃豆、醬豆腐、煮花生米、小蔥拌豆腐等；稀的食物有牛奶、米粥、雞蛋湯、掛面、麥片粥等；小菜有拌胡蘿卜絲、拌黃瓜、拌白菜絲、拌海帶絲等。

　　2、午餐是考生一日中主餐。上午體內(nèi)的熱量和各種營(yíng)養(yǎng)素消耗很大，午餐應(yīng)該吃飽吃好，可吃些肉類(lèi)、雞蛋等含能量較高的食品，它為午后考試活動(dòng)做好準(zhǔn)備。

　　午餐應(yīng)攝入充足的熱量和各種營(yíng)養(yǎng)素。有糧食、有肉、有菜、有豆制品，主食有饅頭、軟米飯、面條等；炒菜有木耳炒肉絲、土豆炒肉絲、冬瓜燒蝦仁、香菇黃花黑木耳肉片、西紅柿炒雞蛋、肉末豆腐腦。肉炒芹菜、白菜燒豆腐、肉燒萵筍、肉片燒豆角、炒胡蘿卜絲、拌綠豆芽、酸辣白菜、肉末炒雞蛋、等；湯菜有排骨冬瓜湯、蝦皮白菜湯、骨頭白菜湯、紫菜湯等；

　　3、晚餐攝入食物的量。與休息時(shí)間遲早有關(guān)，即使是睡眠較遲，也不該吃過(guò)多的食物，尤其是不應(yīng)該吃油膩不易消化的食物，以免導(dǎo)致消化不良，影響考試。

　　晚餐還不易吃得過(guò)飽�？茖W(xué)家研究發(fā)現(xiàn)，吃得過(guò)飽后大腦中有一種叫“纖維芽細(xì)胞生長(zhǎng)因子”的物質(zhì)，會(huì)明顯增加，會(huì)使大腦節(jié)奏減慢，效率降低。

　　另外，三餐之間可以加吃水果，如西瓜、香蕉等；在飲料上可選擇橙汁、蘋(píng)果汁、檸檬汁、番茄汁、葡萄汁、菠蘿汁等，特別是新鮮的原汁，更富含多種維生素、糖類(lèi)以及礦物質(zhì)。由于天熱，不要過(guò)食冷飲，以免造成胃腸消化吸收功能紊亂。其他如汽水、冰水等，也應(yīng)少飲，以免影響食欲。

　　中考這兩天還要特別注意飲食衛(wèi)生，生吃瓜果要用開(kāi)水燙洗或消毒；做涼拌菜時(shí)，調(diào)料中應(yīng)加醋加蒜泥，既可殺菌又能增進(jìn)食欲。

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