吃佳肴時(shí)家長(zhǎng)要注意織紋螺

　　織紋螺(Nassariussp)屬軟體動(dòng)物門(mén),腹足綱、前鰓亞綱、狹舌目、是貝類動(dòng)物。俗稱海絲螺、海獅螺、麥螺或白螺，有些地方還稱作割香螺、甲錐螺，屬軟體動(dòng)物門(mén)，腹足綱，織紋螺科。一般生活在近海的礁石附近和泥沙底，盛產(chǎn)于浙江、福建、廣東沿海�？椉y螺的外形特征表現(xiàn)為尾部較尖，細(xì)長(zhǎng)，長(zhǎng)度約為1厘米左右、寬度約為0.5厘米，約指甲蓋大小。到了端午節(jié)后，由于織紋螺性腺成熟，飽滿度高，被人們視為美食佳肴。但這個(gè)“佳肴殺手”因其含有的毒素能阻斷神經(jīng)傳導(dǎo)所必需的鈉離子進(jìn)入神經(jīng)細(xì)胞和骨骼肌細(xì)胞，即使高溫也無(wú)法破壞，人們食用有毒的螺肉和湯后，常因呼吸麻痹而死亡。yezii.com版權(quán)所有

　　織紋螺本身無(wú)毒，其致命的毒性是在生長(zhǎng)環(huán)境中獲得的。近年來(lái)，由于海水養(yǎng)殖及工業(yè)廢和及生活污水等大量排入，造成海水富營(yíng)養(yǎng)化，南海、東海、渤海和黃海均在不同的季節(jié)頻繁發(fā)生赤潮。赤潮中大量繁殖的藻類有些能夠產(chǎn)生毒素，織紋螺由于攝食有毒藻類、富集和蓄積藻類毒素，或者其他有毒物質(zhì)如河豚毒素等而被毒化�？椉y螺引起食物中毒的主要毒素是麻痹性貝類毒素，類似于河豚魚(yú)毒素，中毒病人主要成神經(jīng)性麻痹癥狀，死亡率較高。

　　為什么有毒赤潮發(fā)生后，并不是所有的貝類都會(huì)毒翻人，而只有織紋螺等少數(shù)貝類產(chǎn)生了毒性極強(qiáng)的貝毒？這可能是因?yàn)榭椉y螺比較喜歡濾食細(xì)小的甲藻，一些有毒赤潮中正好有大量的有毒甲藻，使織紋螺在短時(shí)間內(nèi)體內(nèi)積聚足以致人死亡的貝毒。紋螺樣品檢測(cè)，發(fā)現(xiàn)樣品中貝肉毒含量最高達(dá)4500Mu/100g（大于400Mu/100g肉的值即是有害的）。當(dāng)然如果某個(gè)海域發(fā)生有毒赤潮，這一海域中的貝類都是不應(yīng)采捕和食用的。

　　夏天人們很喜歡到海邊玩耍，去領(lǐng)略大海的寬闊，體味沁人的清涼，若在日出之前帶著孩子趕海，說(shuō)不定還會(huì)得到意外的收獲。很多人最喜歡揀貝殼，但是千萬(wàn)記住，不可隨意食用。因?yàn)�，那五光十色的貝殼中，說(shuō)不定就有隱藏的“殺手”。

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