巧妙使用微波爐

　　由于微波爐的快速和方便，使它在烹飪中的應(yīng)用越來越多，所以你很有必要了解一下微波爐的烹飪技巧。

　　1.鋁箔紙的使用。雞翅尖、雞胸或魚頭、魚尾部或蛋糕的角端等部位易于烹調(diào)過度，用鋁箔紙遮裹可達到烹調(diào)均勻目的。

　　2.器皿蓋或保鮮膜封蓋的使用。蒸煮、燉食物和炒蔬菜時，為保持食物原汁、原味，防止水分過多蒸發(fā)，加快烹飪速度，應(yīng)使用器皿蓋或保鮮膜。

　　3.紙巾、布巾的使用。烘烤面包、餅干或粘有面包屑的雞肉片豬肉片時，用紙巾墊在食物底下，可起到保持食物表面干燥、松脆的作用。做饅頭、糕餅時可用濕紗布或紙巾封蓋或包卷，可防水分蒸發(fā)。

　　4.中途對湯類攪拌，對肉片、牛排翻轉(zhuǎn)或?qū)ο嗷ブ丿B較嚴重的食品進行重置，有助于增強烹飪效果。

　　5.在加熱結(jié)束時，把食物擱置一段時間或?qū)τ行┦称诽砼湟恍┳袅希ㄈ缗腼兗仪萑忸惡�，可澆上乳化的油或調(diào)味汁于面上，再撒些辣椒粉、面包屑等），可達到加熱不能做到的滿意效果。

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