★糖類和脂肪在人體內(nèi)經(jīng)氧化放出熱量，為機體活動和維持恒定的體溫提供能量。
四、維生素 多數(shù)在人體中不能直接合成，需從食物中攝取
1、存在：水果、蔬菜、魚類等
2、作用：調(diào)節(jié)新陳代謝、預(yù)防疾病、維持身體健康
缺VA ：夜盲癥 缺VC ：壞血癥
課題2 化學(xué)元素與人體健康
一、組成人體的元素 50多種
A、常量元素(11種) 在人體中含量>0.01% O>C>H>N>Ca>P>K>S>Na>Cl>Mg
B、微量元素 在人體中含量<0.01% Fe、Zn、Se、I、F等
二、人體中的常量元素
1、鈣 99%在于骨骼和牙齒中
(1)成人體內(nèi)約含鈣1.26g，主要以C a10(PO4)6(OH)2晶體的形式存在
(2)來源：奶類、綠色蔬菜、水產(chǎn)品、肉類、豆類
(3)鈣 過多：結(jié)石、骨骼變粗
過少：青少年 佝僂病、發(fā)育不良
老年人 骨質(zhì)疏松
(4)補鈣產(chǎn)品：鈣中鈣;葡萄糖酸鈣;
2、鈉和鉀
(1)Na+ 存在于細(xì)胞外液 人體內(nèi)含鈉80g—120g
K+ 存在于細(xì)胞內(nèi)液 成人每千克含鉀約2g
(2)作用：維持人體內(nèi)的水分和維持體液恒定的pH(如血液的pH7.35-7.45)
三、人體中的微量元素 必需元素(20多種) Fe、Zn、Se、I、F等
對人體有害的元素 Hg、Cr、Pb、Ag、Ba、Al、Cu等
課題3 有機合成材料
一、有機化合物
是否含有碳元素：無機化合物、有機化合物(不包括CO、CO2和Na2CO3、CaCO3等碳酸鹽)
1、生活中常見的有機物
CH4(最簡單的有機物、相對分子質(zhì)量最小的有機物)、C2H5OH(乙醇，俗名：酒精)、
CH3COOH(乙酸，俗名：醋酸)、C6H12O6(葡萄糖)、蔗糖、蛋白質(zhì)、淀粉等
1、 有機物數(shù)目龐大的原因：原子的排列方式不同
2、 有機物(根據(jù)相對分子質(zhì)量大小)
a、 有機小分子 如：CH4、C2H5OH 、CH3COOH、C6H12O6等
B、有機高分子化合物(有機高分子)如：蛋白質(zhì)、淀粉等
二、有機合成材料
1、 有機高分子材料
(1) 分類
a、 天然有機高分子材料 如：棉花、羊毛、蠶絲、天然橡膠等
B、合成有機高分子材料(三大合成材料)塑料、合成纖維、合成橡膠
(2)高分子材料的結(jié)構(gòu)和性質(zhì)
A、鏈狀結(jié)構(gòu) 熱塑性 如：聚乙烯塑料(聚合物)
B、網(wǎng)狀結(jié)構(gòu) 熱固性 如：電木
(3)鑒別聚乙烯塑料和聚氯烯塑料(聚氯烯塑料袋有毒，不能裝食品)：
點燃后聞氣味，有刺激性氣味的為聚氯烯塑料。
(4)鑒別羊毛線和合成纖維線：
物理方法：用力拉，易斷的為羊毛線，不易斷的為合成纖維線;
化學(xué)方法：點燃，產(chǎn)生焦羽毛氣味，不易結(jié)球的為羊毛線;無氣味，易結(jié)球的為合成纖維線。
2、“白色污染”及環(huán)境保護(hù)
(1)危害： ①破壞土壤，污染地下水 ②危害海洋生物的生存;
③如果焚燒含氯塑料會產(chǎn)生有毒的氯化氫氣體，從而對空氣造成污染
(2)解決途徑
①減少使用不必要的塑料制品;
②重復(fù)使用某些塑料制品，如塑料袋、塑料盒等;
③使用一些新型的、可降解的塑料，如微生物降解塑料和光降解塑料等;
④回收各種廢棄塑料
(3)塑料的分類是回收和再利用的一大障礙
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