內(nèi)容提要：介紹歷史活動(dòng)課設(shè)計(jì)———關(guān)于茶文化考察活動(dòng)。在設(shè)計(jì)中分為五個(gè)方面。
一、 活動(dòng)目的
二、 活動(dòng)對(duì)象
三、 活動(dòng)準(zhǔn)備
四、 活動(dòng)過(guò)程
五、 活動(dòng)建議。
另附習(xí)作作品。
其中活動(dòng)過(guò)程以專題、看電視、參觀、收集資料、辯論會(huì)、班主題會(huì)、展示等形式進(jìn)行。歷史活動(dòng)課設(shè)計(jì)與實(shí)踐一、 活動(dòng)目的：
1.通過(guò)茶文化考察，了解茶葉是中國(guó)的“國(guó)飲”，中華民族 在歷史長(zhǎng)河中，創(chuàng)造了燦爛的茶文化。通過(guò)網(wǎng)上查資料讓學(xué)生了解茶文化的發(fā)展、培養(yǎng)學(xué)生動(dòng)手、動(dòng)腦能力。 2.到茶鄉(xiāng)參觀，讓學(xué)生在體驗(yàn)生活中了解大自然。到茶藝館參觀，讓學(xué)生親自泡茶，掌握技巧，從中學(xué)會(huì)茶道、茶禮、茶藝等，培養(yǎng)陶冶學(xué)生情操，增強(qiáng)民族自信心，自豪感。二、 活動(dòng)對(duì)象：
初中學(xué)生，一個(gè)教學(xué)班(約50人)根據(jù)學(xué)生不同特點(diǎn)分成8個(gè)小組。三、 活動(dòng)準(zhǔn)備：
1.布置學(xué)生收集有關(guān)資料，如：圖片資料，音像資料和文字資料。
2.聯(lián)系參觀考察地點(diǎn)。
3.準(zhǔn)備主題會(huì)(課室)：道具 、 物投影儀、錄音機(jī)、資料等。
4.聯(lián)系圖片資料展的活動(dòng)板塊
5.購(gòu)買(mǎi)《中國(guó)茶文化》、《中國(guó)茶文化經(jīng)典》、《中國(guó)茶經(jīng)》等書(shū)籍。四、 活動(dòng)過(guò)程：
1.學(xué)習(xí)有關(guān)文字資料。
學(xué)習(xí)《中國(guó)茶文化》《中國(guó)茶經(jīng)》，同學(xué)們?cè)诰W(wǎng)站查閱的資料等。這些書(shū)籍材料從不同時(shí)代、不同角度闡述了中國(guó)茶文化，是經(jīng)過(guò)數(shù)千年的發(fā)展演變而形成的獨(dú)特的文化模式和規(guī)模，是多族、多社會(huì)結(jié)構(gòu)、多層次的文化整合系統(tǒng)。中國(guó)茶文化博大精深，包容著中國(guó)的政治、經(jīng)濟(jì)、社會(huì)、人生等多方面的內(nèi)容，涉及到中國(guó)的哲學(xué)、社會(huì)學(xué)、文藝學(xué)、宗教學(xué)等多門(mén)類的學(xué)科。為我們?nèi)媪私庵袊?guó)茶文化奠定了活動(dòng)基礎(chǔ)。
2.制定中國(guó)茶文化考察的內(nèi)容和形式，開(kāi)展活動(dòng)。將書(shū)籍的文字內(nèi)容，作為考察實(shí)踐的理論指導(dǎo)、設(shè)計(jì)文化考察的內(nèi)容、制定計(jì)劃。
(1) 請(qǐng)王劍老師開(kāi)設(shè)講座，主題是《讓茶文化的恩惠灑滿人間》按歷史發(fā)展的順序，從世界第一部《茶經(jīng)》問(wèn)世以來(lái)到先秦兩漢魏晉南北朝茶文化典籍文獻(xiàn)的濫觴期;氣度恢弘、舞臺(tái)壯闊的唐代茶文化典籍文獻(xiàn)的定型期。宋遼金元和明、清時(shí)代茶文化典籍文獻(xiàn)的發(fā)展期。使學(xué)生了解中國(guó)是茶文化的故鄉(xiāng)。讓學(xué)生對(duì)茶文化有初步了解，大約一節(jié)課，全體同學(xué)都參加。
(2) 以游戲形式開(kāi)專題欣賞會(huì)，利用實(shí)物投影，將老師學(xué)生收集的資料圖片，實(shí)物展示給同學(xué)們，例如：不同生態(tài)的茶園、紫砂茶具，青百瓷茶具，脫胎漆、竹編、玉石金屬茶具等。讓學(xué)生自評(píng)圖片的欣賞價(jià)值，學(xué)生先討論，后隨意發(fā)言。
(3) 讓學(xué)生到網(wǎng)上搜索茶文化的有關(guān)資料，在查找中學(xué)生可根據(jù)自己的愛(ài)好、性格和特點(diǎn)，把不同時(shí)代的茶葉歷史，品茗藝術(shù)，科技文化，茶葉法規(guī)相關(guān)文化、茶藝思想，用電腦制作小報(bào)。學(xué)生可分為5-6人為一組，小報(bào)中的責(zé)任要分工明確，有主編、副主編、小教育小編、美工等。
(4) 組織學(xué)生觀看茶文化資料片
觀看中央電視臺(tái)播放的茶文化專攔：《茶葉精粹》，《茶藝館》簡(jiǎn)介等。將電視電影中有關(guān)各地區(qū)、各民族《飲茶習(xí)俗》、《茶與婚禮》、《茶與書(shū)畫(huà)》、《茶與戲劇》、音樂(lè)、舞蹈 如《采茶舞》、《斗茶舞》等播放給學(xué)生看，使學(xué)生對(duì)茶文化產(chǎn)生越來(lái)越深厚的興趣。使學(xué)生審美、鑒賞能力進(jìn)一步提高。
(5) 參觀廣州第一茶葉廠(廣州河南工業(yè)大道北67號(hào))、廣州海印第二茶葉廠的車間，了解廣州茶葉廠采購(gòu)員 到四鄉(xiāng)采購(gòu)茶葉(已是成品)回來(lái)。加工方法是烘干，使之水分蒸發(fā)，整碎包裝。使學(xué)生增加了解茶葉加工的理性認(rèn)識(shí)，了解到廣州茶廠的茶葉基本上是出口，而廣州市面茶葉絕大部分從外地運(yùn)來(lái)。廣州茶廠的茶葉為國(guó)家創(chuàng)收外匯做出了貢獻(xiàn)，增加學(xué)生對(duì)茶文化成就的自豪感。讓學(xué)生寫(xiě)考察小報(bào)告。
(6) 組織辯論會(huì)。
講學(xué)生分成甲、乙兩方;選出評(píng)審員5名;辯論會(huì)題目是《21世紀(jì)的飲料世界，由誰(shuí)主宰》。
甲方觀點(diǎn)：用家喻戶曉、婦孺皆知的廣告，例如：雀巢咖啡的“怎么樣”，“味道好極了”，麥?zhǔn)峡Х鹊?ldquo;滴滴香濃”，雪碧的“晶晶亮，透心涼”，闡述自己的觀點(diǎn)，人口數(shù)字等。
乙方觀點(diǎn)：中國(guó)是差不多13億人口的大國(guó)，在中國(guó)，“柴米油鹽醬醋茶”，茶是人們生活的必須品。以茶會(huì)友、敬茶傳誼，茶與“琴棋書(shū)畫(huà)”一樣成為人們的精神“食糧”。飲茶已成為人們保健康樂(lè)、社交聯(lián)誼、凈化精神、傳播文化的紐帶。
最后引導(dǎo)學(xué)生預(yù)言：21世紀(jì)的飲料世界，將成為茶葉的世界。促進(jìn)茶葉科學(xué)的發(fā)展，加速茶葉貿(mào)易的流通，加強(qiáng)茶文化的交流，這一切是歷史賦予我們的重要課題。
(7) 學(xué)生到廣州茶藝館觀摩、實(shí)踐。
例：臺(tái)灣茶藝館中，臺(tái)灣茶道：道具擺設(shè)--加茶--點(diǎn)香--燙壺--溫杯--敬茶--品茶--收杯。讓學(xué)生知道飲茶規(guī)矩，懂得茶道、茶禮、茶儀、茶藝�？梢酝ㄟ^(guò)茶畫(huà)、書(shū)法、茶曲、茶歌、茶舞、茶建筑、茶工藝品;從而使學(xué)生了解茶從飲用解渴保健變?yōu)橹匾暩呱卸Y儀。
(8) 組織學(xué)生到廣東省潮安縣的鳳凰山區(qū)進(jìn)行茶產(chǎn)地考察活動(dòng)。 看當(dāng)?shù)剞r(nóng)民如何采茶，采茶的時(shí)辰、制茶一系列的加工方法。讓學(xué)生到社會(huì)實(shí)踐中體驗(yàn)勞動(dòng)創(chuàng)造財(cái)富，勞動(dòng)者所付出的勞動(dòng)。學(xué)生進(jìn)行攝影等。
(9) 班主題會(huì)《同一首歌——弘揚(yáng)茶文化》由學(xué)生主持，8個(gè)小組將上述的活動(dòng)情況匯報(bào)演示;
程序：茶葉歷史--品茗藝術(shù)--科技文化--茶葉法規(guī)--相關(guān)文化--茶藝思想。最后由老師小結(jié)。
(10)用活動(dòng)板塊展示、宣傳學(xué)生的作品。
將整個(gè)茶文化考察活動(dòng)，以攝影、文章、繪畫(huà)、書(shū)法的形式，用電腦制作小報(bào)，每一個(gè)專題活動(dòng)，學(xué)生均寫(xiě)文章、攝影。使學(xué)生樹(shù)立信心，學(xué)習(xí)鄉(xiāng)土歷史，有利于提高學(xué)生自身素質(zhì)。 [NextPage] 五、 活動(dòng)建議
1.茶文化考察活動(dòng)時(shí)，學(xué)生可重復(fù)參加活動(dòng)，同時(shí)根據(jù)學(xué)生興趣、愛(ài)好、家庭經(jīng)濟(jì)能力進(jìn)行分組，由學(xué)生自己報(bào)名，教師合理調(diào)整。
2.茶文化考察活動(dòng)時(shí)，不限國(guó)界、不限內(nèi)容。在考察中參觀廣州第一茶葉廠，了解到該廠最鼎盛時(shí)工人人數(shù)600多人，現(xiàn)在只有300多人。廣州海印第二茶葉廠也面臨關(guān)閉。從中讓學(xué)生懂得市場(chǎng)競(jìng)爭(zhēng)性等問(wèn)題。老師在此處就要引導(dǎo)學(xué)生。
3.到茶藝館、茶廠、茶產(chǎn)地參觀，是比較重要的環(huán)節(jié)，所以教師在組織時(shí)應(yīng)先聯(lián)系落實(shí)，得到支持后方可行動(dòng)。同時(shí)也要家長(zhǎng)同意，學(xué)生自愿才能前往。
4.知識(shí)結(jié)構(gòu)：
附：
(1)王劍到廣東省潮安縣的鳳凰山區(qū)進(jìn)行茶文化考察活動(dòng)的習(xí)作。
(2)學(xué)生在網(wǎng)上查閱傳統(tǒng)泡法;
(3)利用投影儀展示部分圖片。
傳統(tǒng)式泡法
1.特色：道具簡(jiǎn)單,泡法自由十分適合大眾飲用.
2.沖泡步驟:
燙壺：沸水沖入壺中至溢滿為止.
倒水：將壺內(nèi)的水倒出至茶船中.
置茶：這是比較講究的置茶方式,將一茶漏斗放在壺口處,然后用茶匙撥茶入壺.
注水：將燒的水注入壺中,至泡沫溢出壺口。
倒茶：
1.先提壺沿茶船沿逆行轉(zhuǎn)圈,用意在于刮去壺底的水滴,俗稱"關(guān)公巡城"(是因?yàn)橐话銐囟际羌t色,剛從茶池中提出時(shí)熱氣騰騰,有如關(guān)公威風(fēng)凜凜,帶兵巡城),注意磨壺時(shí)的方向，右手執(zhí)壺的歡迎喝茶時(shí)要逆時(shí)針?lè)较蚰?送客時(shí)則往順時(shí)針?lè)较蚰?如是左手提壺,則反之。
2.將壺中的茶倒入公道杯,可使茶湯均勻.
3.另一種均勻茶的方法是在用茶壺輪流給幾杯同時(shí)倒茶,當(dāng)將要倒完時(shí),把剩下的茶湯分別點(diǎn)入各杯中,俗稱"韓信點(diǎn)兵".注意倒茶時(shí)不能一次倒?jié)M一杯,至七分滿處為好.
分茶:將茶中的茶湯到入茶杯中,以七分滿為宜.
奉茶：自由取飲,或由專人奉上.
去渣:用渣匙將壺中茶渣清出.
以備后用:客人離去后,洗杯,洗壺以備下次用.
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