她因“性近”而學(xué)畫，出乎本性而作畫，對待藝術(shù)她率真而隨性。歐洲五年的學(xué)習(xí)，打下扎實(shí)的繪畫基礎(chǔ)。盡管“當(dāng)時(shí)師友皆深知其造詣甚高，可以一鳴”，她卻甘于寂寞，潛心磨練，不慕虛名：“末嘗以習(xí)作為創(chuàng)作，或出品莎龍博一時(shí)之虛榮。”她對藝術(shù)有自己的見解,并不盲從：“個(gè)性倔強(qiáng)，不以業(yè)師之作風(fēng)為模范，而欲探索古畫之真諦，且好古不濫。留比三年，終不受佛蘭德畫宗呂班斯(即呂本斯)之影響，蓋嫌其肉重于靈，華勝于實(shí)。此時(shí)志趣已集中于意大利佛羅朗斯派，推崇文西、波蒂哲利、米克郎諸大師神形兼?zhèn)渲嬶L(fēng)。
蔡威廉還是一位早期美術(shù)教育的先驅(qū)者。學(xué)成回國后，在父親蔡元培的支持下，她參與了國立藝專的創(chuàng)始工作，是該校首批教師之一，也是該校任職最長的教授之一。在學(xué)校期間，她把主要精力都投入到了教學(xué)工作中。她教學(xué)審慎，愛護(hù)學(xué)生，講話少而啟發(fā)多，但又嚴(yán)格要求，一絲不茍，在師生中有良好的口碑。她認(rèn)為，作畫不要一味追求“形似”，而應(yīng)該力求“神似”，就像翻譯一樣，可以直譯，也可以意譯，而且意譯會更生動(dòng)。她還非常講究教學(xué)方法，注重引導(dǎo)學(xué)生的興趣，激發(fā)學(xué)生的才華。在一次學(xué)生作品展覽中，她發(fā)現(xiàn)了吳冠中的超人才華，便提出用自己的一幅油畫換他的一幅水彩畫，使年輕的吳冠中很受鼓舞，銘感終身。在蔡威廉等一批留洋教師先進(jìn)開放的教學(xué)下，塞尚、馬蒂斯、畢沙羅、凡·高、畢加索等一批歐洲現(xiàn)代派藝術(shù)大師成為國立藝專學(xué)生的偶像。蔡威廉對西方現(xiàn)代派藝術(shù)在中國的啟蒙和傳播，功在千秋，篳路藍(lán)縷。著名畫家劉開渠曾感嘆：“在舊中國能有像她這樣的女畫家是極難得的!”
在眾人多趨附新潮、熱衷走捷徑的現(xiàn)實(shí)面前，蔡威廉默默走自己的路，她給學(xué)生指導(dǎo)素描時(shí)“觀察穩(wěn)重而銳利，看得準(zhǔn)，改得準(zhǔn)，要求嚴(yán)格，一絲不茍”。半個(gè)多世紀(jì)過去，她的學(xué)生還忘不了蔡先生那句輕柔和悅的口頭禪：“不要胡畫!”
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